アムリタ食堂

吉祥寺で外食。表題がそれ、タイ料理の店。一昨年タイに旅行に出掛けてから、たまにタイ料理が食べたなってしまう。下北沢にもこの店の姉妹店のようなものが存在していたので以前から知っており、今回吉祥寺に出掛ける用事があったのではじめて立ち寄った。

アムリタ食堂－タイ料理＆カフェレストラン－

http://www.cafeamrita.jp/

店は意外に広かった。屋外に仕切りを作っていてそこを喫煙席にしていたが、そのスペースは割と手狭。禁煙席の室内とはガラス戸を介してしまっているので、店員が呼べずに困った。料理はチャーハンやらグリーンカレーからトムヤムクンやら、お馴染みのラインナップなので言うまでもない。料金は少し高めか、定食屋というより居酒屋といった感じがした。

メニューのなかで、メインとは別に豚ひき肉のサラダを頼んだのだけれど、それが自宅でもある程度は真似できそうだったので、メモして早速作ってみた。材料は以下。

• 豚挽き肉　300g
• レタス　半玉
• 香味野菜(今回は万能ネギ、しょうがのみじん切りと
• 調味料(ナンプラー、チリパウダー)

レタスの大きい葉を器代わりにして茹でたひき肉を盛る。残りの葉は短冊状に切って添え、箸を使ってレタスにひき肉を包んで食べる。見よう見まねだったが、なかなかうまく出来たように思う。

今回は調味料としてナンプラーを使ったが、店で出されたのには唐辛子を漬けた酢が掛かっていたように思う。今回の料理には間に合わなかったが、この唐辛子酢も作ってみる。フルーツ酢の作り方を参考に、穀物酢に赤唐辛子を漬けて一週間置いておく。果たしてこれがうまくいくかどうか。

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